塩レシピVol.3：塩アイス
まだまだ暑い日が続きますが、そんな時はつめた〜いアイスが食べたくなりますよね！？ そのアイスに塩を加えて、ちょっと違った美味しさを楽しめるメニューを紹介します！《材料》二人分
●塩アイス
- 市販のバニラアイス ２００ｇ
- 塩 ２ｇ
- 牛乳（生クリーム） １０ｇ
- 練乳 ３ｇ
●クレープ
- 薄力粉 ５０g
- 牛乳 １６０ml
- グラニュー糖 ２５g
- 卵 Ｍ １個
- バター １０g
●飾り用
- お好みのフルーツ、お菓子
塩アイスの作り方
塩アイスの作り方
- 市販のアイスを少し柔らかくなるくらい外にだしておきます。
- 柔らかくなったら、塩、牛乳、練乳をいれ良く混ぜます。
- そのまま冷凍庫に戻します。
アイスを溶かし過ぎてしまうと固まりません！
ジェラートくらいが丁度いいかも！濃厚なアイスの方が個人的には好きです。
クレープの作り方
- 薄力粉に砂糖、卵を加えてかき混ぜ、牛乳を加えます。
- バターを火にかけ焦がしバターを作り加えます。
- 油をあまりひかずに（テフロン加工なら大丈夫）
低温で焦がさないように焼きます。
クレープは市販もされてるので、使えば楽かも！
盛り付け ちょっと豪華に
塩アイスをクレープで包み込み、上からチョコソースをかけます。(^O^)- 好みのフルーツ等で飾り付けます。
1.写真(上)はホイップクリームとマンゴー、セルフィーユ、マンゴー味の小枝（市販）。
2.写真(右)はパイシュー、チョコソース、レモンゼリー（市販）、生クリーム、カスタード（パイシューの中身）、小枝（市販）、モモ、マンゴーです。
シュークリームは 市販のお好きなもので 。
飾り付けもお好きな果物、お菓子で楽しんでください！
（参考）お手軽塩アイス 手軽に楽しみたい方に
材料：爽バニラ味１／２個、塩３つまみ（０．５g）- 「爽バニラ味」を冷凍庫から出して3分程度おく
- 塩を加えて良く練る。
たったこれだけで、手軽に塩アイスが楽しめます(^O^)。
普通のバニラアイスでも美味しいですが、爽のシャリシャリ感が抜群にあいます！
甘さが塩で引き立ちさわやかな相乗効果。あんこに塩、スイカに塩みたいなものですね！！
調理のポイント
- 塩は溶けやすく、甘みや旨味を含んだミネラルタイプや岩塩の細かいものがおすすめです。
- 若干の苦みを感じますが、それがチョコレートにも良く合います！
- 塩の良さをだすため、少ししょっぱいくらいのアイスにしてチョコソースをかけました。単品よりも甘いものと合わせると美味しいですよ！
レシピ作成：小池 豊（専門調理師・利き酒師）
小池さんの作ってくれたレシピ以外でも、塩アイスのレシピを自作されている方を発見したので、紹介しちゃいます！
・カオえもんさんの塩アイスIN白玉小倉(アイスが大好きなのだ♪)
これ以外にも自作のアイスや市販のアイスなどアイスの情報満載、「アイスを愛す」しまくってます。
コメント (1)
塩アイスって自分で作れるんですね。
しかも、アイスに塩を入れるだけって…なんか簡単過ぎなんですけど、おいしいのかな？
どんな塩が合うのでしょうか？
投稿者: もんちょベビー | 2005年09月10日 11:01