運営日記Vol.11：料理研究家のお塩の選び方
料理研究家の有元葉子さんの本の中で、塩の上手な選び方が出ていたのでご紹介します。
有元葉子のシンプル・ライフ24時間
ベトナムやイタリヤでは塩田の見学に行ったことあり、塩には特に関心がありますが、周囲をぐるりと海で囲まれている日本で、塩田からとった天然塩を手に入れにくいのはなぜなのか？いつも不思議に思っています。それはともかく、おいしい塩を手に入れたら、私はこんなふうに使います。
新鮮な野菜に、ただ塩をつけて食べる。これは酒肴にもってこいで、特に枡で飲む冷や酒にぴったりです。また、肉や魚のグリル、ときには野菜も一緒にグリルして、塩と上質のオリーブオイル、レモンでいただきます。
その他、ベトナム風にすだちと唐辛子（または黒こしょう）と塩を混ぜたものは、揚げ物や焼き物につけると最高です。
こんな食べ方を発見すると、いやでも塩の美味しさが問題になってきます。シンプルであればこそ、おいしい塩が素材の引き立て役として重要になってくるからです。
（本文より引用）
女性誌で大活躍の有元先生の塩の選び方。是非、皆様も参考にしてください。
とりあえず私は、安直にベトナムのお塩を買ってみました。
