作り方

プレッツェル

1. 混ぜる
   粉、塩、イースト、スキムミルクを大きめのボウルに入れ、混ぜます。そこにぬるま湯を少しづつ加え、全量加えたらそのまま15分ほどこねます。
   室温で柔らかくなったバター（レンジで柔らかくする場合は溶かしすぎないように）を加えて、なめらかな状態になるまでさらに15分ほどこねます。
   

2. 発酵させる
   生地の表面が滑らかになるように丸く形を整え、ラップをかけて電子レンジの弱設定で30秒加熱します。
   乾燥を防ぐため濡れたペーパータオルとラップをかぶせて、そのまま室温（20〜25℃）で20〜30分間休ませます。
   

1. 伸ばす
   発酵が終わったら、1.5〜2倍の大きさになった生地を6等分に切り分けて、中の空気を抜くように麺棒で楕円形に伸ばします。
   

2. ヒモ状にする
   平らに伸ばしたら、クルクルと丸めて棒状にします。棒状にした生地を50cmほどのヒモ状に伸ばしていきます。ヒモの 中央を少し太めにし、先端が細くなりすぎないように（先端に丸い玉がついているような感じです）するのがコツです。
   
3. 成形する
   生地を∩の形に置き、両端を持って交差させてひねり、それぞれの先端部を上の方にしっかりくっつけて、プレッツェルの形をつくります。
   ※この間にオーブンを230℃に予熱しておきます。
   　　　　　　
   

4. 焼く準備
   鉄板に並べて、中央部に横に切れ目をいれ、表面に卵黄を塗ってから切れ目付近に塩を適量（分量外）振ります。
   
5. 焼く
   230℃で15分、温度を180℃に下げて10分焼きます。
   ※焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせます。
   

1. 完成！
   色良く焼けたらできあがり！
   手作りの焼きたては本当においしいです。
   あっつあつのプレッツェルを、いただきまーす！