塩レシピVol.17：簡単！七草がゆでお正月で疲れた胃をいたわろう！
七草がゆとは、人日の節句（1月7日）の朝、七草の入ったお粥を食べ、無病息災を願う中国から伝わった風習だそうです。お正月のお祝い料理などで疲れた内臓をいたわるのはもちろん。野菜の採れない冬に七草に含まれるビタミン・ミネラルなどで栄養のバランスを整えるという昔の人の知恵の宝庫なんです。
生で作ると手間のかかる七草がゆ。今回は、フリーズドライの七草を使って気軽に楽しんでみましょう。
調理時間 １時間
●材料（４人前）
- 七草 ‥‥ フリーズドライの七草 4g
お味噌のみ子ちゃんからお裾分けしていただきました。 - お米 ‥‥ １合（１カップ）
- お塩 ‥‥ 少々
ビタミン・ミネラルに加えてアミノ酸をお塩で摂ってみては？
作り方
- お米を研いで水を切り、大きめの土鍋に水５カップ（お米の５倍の量）を加えます。
（20〜30分程度浸けておくと、炊く時間が短縮できます） - 弱火でコトコト３０〜４０分程度炊きます。
途中、ふきこぼれそうになったら、ふたをずらして蒸気を逃がすようにします。 - おかゆにとろみがついてきたらお塩を軽くふり、底からすくいあげる様にかき混ぜます。
- フリーズドライ七草を加えて軽く混ぜてふたをしめ、４〜５分程度蒸らします。
- お好みで、胡麻などの薬味を加えて召し上がってください。
| 名前 | 今の名前 |
|---|---|
| 芹（せり） | セリ |
| 薺（なずな） | ナズナ（通称:ぺんぺん草） |
| 御形（ごぎょう） | ハハコグサ |
| 繁縷（はこべら） | ハコベ |
| 仏の座（ほとけのざ） | コオニタビラコ |
| 菘（すずな） | かぶ |
| 蘿蔔（すずしろ） | だいこん |
変わったアレンジ七草がゆを紹介しているブログも紹介しますね！
- 春の七草がゆ＠トマトリゾット風（ゆりりんの楽しい風水生活）
なんと七草がゆが洋風に！これなら時期を問わずに食べてみたいですね。 - 中華風七草粥(超簡単！うさうさレシピ)
こちらは中華風！生姜が食欲をそそります。
