オリーブトマト
大阪府 ちかぴーさんの第１回塩なびレシピコンテスト佳作受賞の作品です。
オリーブトマト
大阪府 ちかぴーさん
| トマト | 適量 |
|---|---|
| エクストラバージンオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
＜作り方＞
- よく熟れたトマトの皮を湯むきして大きめにざく切りし、塩をパラパラッと満遍なく降って15分程水分を切る。
- 口の広いガラス容器に水きりしたトマトをいれ上からエクストラバージンオイルをひたひたになるくらい注いで一日置く。
- そのままトマトサラダとして刻んだバジルをかけて食べてもいいし、逆にドレッシングとしてグリーン野菜の上からトマトごとかけてもよい。
他とは違う切り口で目をひきました。塩で水分を出してからオリーブオイルにつけるというのが目からウロコです。アンチョビなどを入れてみてもおいしいかも！ぜひ作ってみたいです。
カレーやシチューなどの煮込み料理にオイル液ごと使えますよ！