作り方

アボカド豆腐

1. アボカドを半分に切り種をとる。中身をくり抜きレモン汁に浸ける。
   皮の部分は器に使いますので、穴が開かないように気をつけて、内側にレモン汁を塗ってください。
   ※アボカドは空気に触れると黒く変色するので、レモン汁で表面をコーティングします。
   　　
2. アボカド1/3量を残して、水と一緒にミキサー（ブレンダー）にかけ、滑らかにします。
3. 鍋に豆乳とゼラチンを入れ、火にかける。
   沸騰する手前で火からはずし、ゼラチンを溶かします。
   ※ゼラチンを入れてあるので沸騰させないこと。ゼラチンの強度が弱くなりまります。
4. ゼラチンを溶かした豆乳を（２）のミキサーに入れ、さらに撹拌させます。
   あら熱が取れたら、くり抜いたアボカドに流し込みます。
5. 冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。

マグロのタルタルを作る

1. アボカドの残りをみじん切りにし、マグロ、塩で練り合わせ、醤油、山葵で味を整える。
2. 豆腐が固まったら マグロのタルタルを乗せ、トマト（湯むきして種をとったもの）、アボカド、イタリアンパセリを飾る。
3. 出来上がり！
   サラダと一緒に盛り付けたり、単品でも楽しめます。