グレープフルーツとトマトの夏スープ
東京都 しおりさんの第４回塩なびレシピコンテスト佳作受賞の作品です。
グレープフルーツとトマトの夏スープ
東京都 しおりさん
| グレープフルーツ | 1/2個 | オリーブオイル | 小さじ２ |
|---|---|---|---|
| 水 | 200cc | 手塩（長崎五島列島産） | 適量 |
| 砂糖 | 50g | カッテージチーズ | 10g |
| 板ゼラチン | 6g | ミント | 1枚 |
| トマト | 1個 |
＜作り方＞
- グレープフルーツの果肉を取り出し、適当な大きさにカットし、水、砂糖、一つまみの手塩とともに鍋にいれ、沸騰直前まで温める。
- 1にふやかしたゼラチンをいれて溶かし、器に流し、冷やし固める。
- トマト、手塩、オリーブオイルをミキサーにかけなめらかなスープを作る。
- 2が固まったら、そこに3を層になるように流しいれ、上にカッテージチーズとミントを飾る。
グレープフルーツとトマトの組み合わせなんて想像もできませんでした。見た目もスープというより、まるでカクテルのよう。
ちょっぴり刺激的な口当たりは、とても斬新です。
グレープフルーツの苦味とトマトの酸味が爽やかな夏にピッタリのスープです！長崎産のミネラル豊富な手塩でさっぱり仕上げました！