かなさん（
| もち米 | １合 |
|---|---|
| きのこ（椎茸、舞茸、しめじなど２〜３種類） | あわせて１カップ |
| 塩（なずなの塩） | 小さじ１〜１と1/2 |
| 青み（ねぎなど） | 適量 |
| ごま塩 | 適量 |
＜作り方＞
- もち米は洗って１時間以上水にひたしておく。
- １口大に切ったきのこをフライパンに入れて火にかけ、水（大さじ１）をまわしかけて、しんなりしたら塩少々（分量外）をふって火を止める。
- 炊飯器にもち米と水（2/3カップ強）に塩を溶いたものをくわえ、上に２のきのこをのせてスイッチを入れる。
- 炊き上がったら青み（ネギなど）とごま塩をふる。
塩のみというシンプルな味付けがきのこの旨味を全面に出しています。
ごまと青みが効いているので、味が足りないなんて事はまったく無し！
きのこのうまみを塩だけで味わうおこわです。きのこは何種類かあわせたほうがおいしくなります。